WORKSHOPS


VOOR IEDER NIVEAU

Update: wegens Coronamaatregelen worden voorlopig geen workshops gegeven. In het bijzondere pand van ’t Havenmantsje is op de eerste verdieping een complete keuken ingericht. SVH Meesterkok Marco Poldervaart verzorgt hier kooklessen, kookworkshops (voor beginners en gevorderden), proeverijen en kookdemonstraties die u kunt vinden in onze kookagenda. U kunt zich individueel aanmelden of met meerdere personen tot een maximale groepsgrootte van 10 personen.

Ook voor een feestje of teambuilding  kunt u bij ons terecht. In verband met een maximale capaciteit zijn groepen op aanvraag. Er zijn kookworkshops en kooklessen voor particulieren, maar ook voor bedrijven en scholen.

Ook worden er speciale kinderkooklessen gegeven. Tijdens de lessen wordt aandacht besteed aan gezonde voeding.

Beginners die graag de kneepjes van het koken willen leren kennen, wordt de basisvaardigheden voor het thuis koken bijgebracht. Denk hierbij aan het koken van de perfecte aardappel of het bereiden van een lekker sudderlapje zoals grootmoeder die maakte.

Voor gevorderden zijn er lessen “schelp- en schaaldieren” en “vlees- en visbereidingen”. Ook komt het maken van een mooi 3 of 4-gangenmenu aan bod. Daarnaast zullen onderwerpen als wecken, fermenteren, het maken frisdrank en alcoholische dranken aan bod komen.

Alle kooklessen zijn in inclusief uitgewerkte receptuur. De vorderingen van de kookstudio kunt u volgen op onze website of via de Social Media. Natuurlijk kunt u altijd contact opnemen voor meer informatie via mail of telefoon 0517-858600.

Dat u als thuiskok of chef uw hart kunt ophalen bij onze kookstudio is u inmiddels vast wel bekend. Het spreekt dan ook voor zich dat de kookstudio van ‘t Havenmantsje is uitgerust met het mooiste keukengereedschap. Van innovatieve sousvide-baden tot krachtige keukenmachines en fornuizen van ambachtelijke topfabrikanten. Hoe fijn is het om een luchtige en fluwelige bearnaisesaus op te slaan in een professionele sauspan? Of om de eerste hap vers bereid vanille-ijs uit een professionele ijsmachine te proeven?

De kooklessen zijn er voor iedereen die wil leren om (nog) beter te koken en om geïnspireerd te raken door bevlogen vakmensen. Dit alles op een speelse en uiteraard smakelijke wijze. Wij zijn altijd op zoek naar de nieuwste ontwikkelingen in de gastronomische wereld, wij graven in de diepte van oude ambachten en zoeken daar het beste keukenmateriaal.

KOKEN ZAL NOOIT MEER HETZELFDE ZIJN

Marco (SVH Meesterkok) de kookschoolchef van ‘t Havenmantsje is continu bezig inspirerende workshops samen te stellen en leert u alle tips en trucs die hij als professional heeft opgedaan. Niet alleen technieken en trends, maar ook leert u topproducten kennen en herkennen. Want ook op dat gebied werken wij samen met topleveranciers en –producenten.

Koken zal nooit meer hetzelfde zijn, daar proberen wij keer op keer naar te streven in onze workshops. Gaat u ook de uitdaging aan?

Kookcursussen, hoe werkt het?

U krijgt een drankje ter ontvangst. Met de kok bespreekt u het cursusverloop en het recept. Dan bindt u uw schort om, en het koken kan beginnen! Heeft u geen idee hoe u een koksmes vasthoudt? Of kunt u goed koken en wilt u uw niveau verhogen? Hoe ver u ook bent, u krijgt passende assistentie. Eenmaal uitgekookt nuttigt u het zelf bereide feestmaal. Het recept krijgt u mee en vol nieuwe inspiratie verlaat u tevreden het pand.

Dit prachtige concept wordt mede mogelijk gemaakt door deze sponsoren en hun diensten.

DE KOOKCLUB 5 DAAGSE CURSUS: (€ 65,- PER LES)

Datum: binnenkort meer informatie
Prijs per persoon: € 325,00
Tijdstip: 18.30 – 23.00

Ben jij die echte kookliefhebber? Zou jij graag je kookkennis willen vergroten? Marco neemt jou mee om de basis van alle kooktechnieken te verbeteren. In de cursus van 5 dagen verspreid over een half jaar leert u de kneepjes van de koude keuken, warme keuken en alle basis voor de patisserie.

Iedere les wordt gegeven door Meesterkok Marco Poldervaart. Aan het begin van deze avonden krijgt u een demonstratie over de gerechten die op de avond aan bod komen. Vervolgens gaat u in kleine groepjes aan het werk om het hele menu te maken. Natuurlijk wordt u tussentijds begeleid. Aan onze keukentafel geniet u iedere les van uw eigen gemaakte gerechten en serveren wij passende glazen wijn.

Kosten: € 325,00 per persoon (dit betreft de kooklessen op woensdagavond inclusief de drankjes tijdens de workshops, zelfgemaakte driegangendiners, bijpassende wijnen, koffie/thee met huisgemaakte zoetigheden & maandelijks wisselende receptuur).

Totaalprijs van dit arrangement is € 320,00

Wil je meer informatie of reserveren:

DE PERFECTE PIZZA, PESTO EN TAPENADE

Datum: binnenkort meer informatie
Prijs per persoon: € 50,00
Tijdstip: 18.30 – 23.00

De perfecte pizza. Wanneer krijg je nu de perfecte pizza; ligt het aan ’t deeg? de ingrediënten? de oven? Misschien net als u liet Marco zich inspireren door de Italiaanse keuken. Tijdens deze workshop wordt de bereiding van het deeg goed uitgelegd en maakt u uw eigen pizzadeeg. Daarnaast natuurlijk diverse belegde pizza’s. Tegen de avond eten we natuurlijk pizza met Italiaanse wijn. Daarnaast zorgt Marco voor de uitleg van de lekkerste pesto en tapenade!

Totaalprijs van dit arrangement is € 50,-

Wil je meer informatie of reserveren:

3 GANGEN MENU MEESTERLIJK LEKKER

Datum: binnenkort meer informatie
Prijs per persoon: € 60,00
Tijdstip: 18.30 – 23.00

Tijdens deze workshop neemt Marco u mee om u voor te bereiden op een 3 gangen menu met als thema Meesterlijk lekker. Na deze cursus kunt u thuis in een handomdraai genieten van uw eigen 3 gangen menu voor familie en vrienden. Tijdens deze avond geniet u van de door u zelf gemaakte gerechten. Wij serveren bijpassende wijnen, u eet aan onze keukentafel.

Totaalprijs van dit arrangement is € 60,-

Wil je meer informatie of reserveren:

7 VERSCHILLENDE AMUSES

Datum: binnenkort meer informatie
Prijs per persoon: € 50,00
Tijdstip: 18.30 – 23.00

Ook altijd al willen leren om die lekkere kleine hapjes te maken zoals ze die in een restaurant als amuse serveren? Na deze cursus heeft u genoeg inspiratie om zelf thuis creatieve amuses te kunnen maken. Tijdens deze avond geniet u van de door u zelf gemaakte amuses. Wij serveren bijpassende wijnen, u eet aan onze keukentafel.

Totaalprijs van dit arrangement is € 50,-

Wil je meer informatie of reserveren:

SUSHI MAKEN

Datum: binnenkort meer informatie
Prijs per persoon: € 50,00
Tijdstip: 18.30 – 23.00

Vind je het leuk om ook de basis sushi- en snijtechnieken te leren ? Marco neemt u mee in de basis van zelf sushi maken.
Meld je dan aan voor onze inspirerende Sushi Workshop Basic. In deze workshop ontdek je de Japanse geschiedenis en filosofie van Sushi’s. Verras je partner en/of vrienden thuis met zelf gemaakte Sushi’s. Hoe bijzonder is dat!

Tijdens deze avond eten we met z’n allen aan de keukentafel en proeven we wijn en sake.

Totaalprijs van dit arrangement is € 50,-

Wil je meer informatie of reserveren:

CHEF’S TABLE: 10 GANGEN MENU

Datum: binnenkort meer informatie
Prijs per persoon: € 105,00
Tijdstip: 18.30 – 23.00

Tijdens deze avond kunt u aanschuiven aan onze chef’s table in de kookstudio. Marco bereidt 10 verschillende gerechtjes recht voor uw neus! U kunt hem alles vragen over de fijne kneepjes van het vak.

Wij serveren passende wijnen en u eet aan onze keukentafel.

Totaalprijs van dit arrangement is € 105,-

Wil je meer informatie of reserveren: