‘T HAVENMANTSJE
Tussen Waddenzee en Waddenstad Harlingen ligt restaurant ’t Havenmantsje. Het voormalig gerechtsgebouw is in 1884 gebouwd op de plaats waar voorheen de Leeuwenburg, een gebouw van de Friese Admiraliteit stond.
De naam ’t Havenmantsje is vermoedelijk ontleend aan een mechaniek van een mannetje dat met een hamer tegen de buitenkant van een klok sloeg. “Mantsje” is het Friese verkleinwoord van “man”. Het ontwerp van ’t Havenmantsje is van architect W.C. Metzelaar (1884-1918) die Rijksbouwmeester voor Justitie was. De klok bovenop het gebouw dateert uit 1562 en is afkomstig uit de in 1883 afgebroken Havenpoort van Harlingen. Van oorsprong is ’t Havenmantsje dus een gerechtsgebouw. Daarna heeft het gebouw verschillende ambtelijke functies gehuisvest en sinds september 2012 is ons restaurant hier gevestigd. In december 2016 is de serre aan het pand gerealiseerd.
Marco Poldervaart S.V.H. Meesterkok
De dynamiek van het koken en het eeuwig voortdurende leerproces, zijn zaken die mij nooit kunnen gaan vervelen. Door steeds te innoveren in combinaties en smaken probeer ik met de middelen die ik voorhanden heb steeds verrassende gerechten te creëren. Door stil te staan bij alledaagse dingen, ze te vervormen of zelfs verfraaien, probeer ik mensen te boeien en te laten zien hoe nimmer aflatend dynamisch het culinaire proces is. Kijkend naar dat moment van stilte aan tafel na de eerste hap; die grote ogen en dat stille genieten. Dat is voor mij wat ik wil bereiken elke dag weer.
Eerbied voor onze gast
Niet meer, niet minder en voor elke gast op elk moment van de dag. U kunt genieten van een kop koffie op ons terras. Lunchen in de serre. Of u kiest ’s avonds uit onze specials met uitzicht op de haven van Harlingen of een compleet een indrukwekkend verrassingsdiner. Alles kan. Wij zijn trots en dankbaar dat wij gasten kunnen ontvangen in ons monumentale pand met aangebouwde serre op deze plek in de enige Friese havenstad.
Werelderfgoed
Wij gebruiken in onze menu’s uiteraard veel lokale producten. De zee en de kwelders van werelderfgoed Waddenzee leveren ingrediënten voor onze speciale dinermenu’s. Net als de vruchtbare grond achter de Waddendijk ons veel producten van topkwaliteit biedt. Daar werken wij graag mee. Niet alleen omdat we trots zijn op onze regio, maar vooral omdat we weten dat wij daar iets van kunnen maken dat elke gast een onvergetelijk moment kan geven. Aandacht voor uw wensen & bijzondere gelegenheden. U staat centraal, maak uw culinaire wensen kenbaar, zodat wij daar rekening mee kunnen houden
